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2016年最初の畑だより

もりの畑だより
2016.01.05

今年の冬は暖かく良い天気が続いております。
この日も良い天気でした!
京都の伝統的なお漬物でもある「ひねみぶな」の原料になる晩生の壬生菜です。
9月末に種を蒔き、収穫は2月下旬から3月にかけて行います。
漬け上がりは梅雨明けの頃になります。ウコンの香りと時間をかけた発酵により醸し出された酸味が絶妙な味わいです。
発売は6月頃を予定しております!お楽しみに!! 

   

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