しば漬の香りとキャベツの食感が爽やか。ヘルシーなうす塩味です。
◎材料（４人分）
ごはん茶碗に山盛り２杯・キャベツ２枚・嵯峨しば漬５０ｇ・卵１個・サラダ油大さじ１・塩こしょう各少々
◎作り方
①キャベツは細かく刻み、嵯峨しば漬はあらく刻む。
②フライパンにサラダ油の半量を熱して溶いた卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟程度でいったん取り出す。
③残りの油を足し、ごはんとキャベツを炒め、ぱらりとなったら軽く塩、こしょうをふる。《写真１》
④仕上げに嵯峨しば漬と ②の卵を加えて手早く炒め合わせる。《写真２》
